Le bateau de Thésée

 Julianne Moore'un harika oyunculuğuyla Alzheimer'ı yaşattığı Still Alice isimli filmi izledikten sonra kendimi burada bulmuş olabilirim. Bir dil bilim profesörünün erken yaşta Alzheimer ile tanışması, o güne dek mükemmel yapabildiği akademik işleri bırakın, günlük yaşamsal becerileri bile yerine getiremeyişi oldukça üzücüydü. Alzheimer yaşayanlar için de bakım görevini üstlenen kişiler için oldukça zor. Alzheimer hastalığı, beyinde  amiloid içeren plakların ve fosforlanmış tau proteinlerinden oluşan nörofibriller yumakların birikimi  ile karakterizedir. Nedeni için kesinlikle bu ya da şu şeklinde bir cevap verilemez ama hidrojenperoksit gibi reaktif oksijen türleri, oksidatif stres yaratarak bu duruma sebebiyet veren maddelerdendir. Kahve sağlık yararları hakkında birçok araştırma yapılmış ve hala üzerine çalışılmakta olan bir gıda maddesi. 1000'den fazla bileşene sahip olduğu düşünülünce, bu araştırmaların sonu gelecek gibi de gözükmüyor. Kahve içerisinde, Alzheimer ile...

     Kakao tozu kolay ulaşılabilir olması ve uygun fiyatıyla herkesin bildiği bir gıda maddesi. Benim tanışıklığım çocukluktan gelir. Her gece yatmadan önce annemden kakaolu süt hazırlamasını ister, her sabah kahvaltı yapmak yerine yine kakaolu süt ister, her öğlen acıktığımda ise yine kakaolu süt isterdim. Sanırım bir noktadan sonra bu tutkulu ilişkiden usandım ve uzun bir süre kek - kurabiye içinden düzeyli bir ilişkiye devam ettik. Bağlantımız hiç kopmadı... Şaka bir yana sıcak havalara isyan etmek yerine kendime soğuk kahveler hazırlamaya merak sardım. Şu sıralar tam olarak heyecanlı bir baristayım. Mocha yapmak için elim kakaoya gidince bu zamana kadar hiç içerisinde tam olarak neler barındırdığına bakmadığımı fark ettim. Sonra işte buradayız. Y apılmış bazı çalışmaları inceledim ve kakaonun sağlığımız üzerindeki etkilerini 3 kısa maddeyle özetlemeye çalıştım. Kalp ve Damar Sağlığını Korumak Faridi ve arkadaşları 45 yetişkine farklı zamanlarda 22 gram kakao içeren...

 Geçenlerde Anadolu Ajansının bir haberine denk gelmem üzerine hem içimi dökmek hem de kendi fikirlerimin gittiği yönü görmek amacıyla da bir şeyler yazmak istedim. Haberin başlığı birçok gazetede farklı hallere bürünmüş. Kimisi daha hırçın kimisi daha yumuşak hale sokmuş ama esas kaynağı değerlendirmek istedim. Yazının kendi içinde haklı bulduğum tarafları var, bir yandan da işin neden bir meslek grubu üzerine yıkıldığını anlamıyorken bu söylememe sebebiyet verenlerin hal ve tavırlarına karşı benim de muhalefet olduğum söylenebilir. Her gün, kendini konuştuğu her alanda yetkin sanan bir takım insanların televizyonda beslenme bilimi hakkında konuştuğuna şahit oluyoruz. Beslenme, dünya üzerinde gelmiş geçmiş tüm insanlığın ortak bir eylemi olduğundan mütevellit herkesin kendine göre "doğru" olarak adlandırdığı bir yolunun olduğu da bir konu. Yetkin ya da değil herkesin sonuçlarına bakmaksızın insanları yönlendirdiği bir konu. Bu alanın günümüz koşulları içerisinde en nefret et...

 Mutsuz geçen günlerin sonunda kendinizi sürekli kaliteli olmayan karbonhidrat içeriği yüksek gıdaları, durdurulamaz bir şekilde yerken buluyor musunuz? İşte bu duygusal açlık olarak da adlandırdığımız bir tabloya işaret ediyor olabilir Yemek yemenin beyindeki haz veren ve ödül sistemini ilgilendiren özellikleri nedeniyle olumlu duyguları ortaya çıkaran ve iyilik hali hissettiren bir yönü bulunmaktadır. Ancak durum süreklilik arz ettiğinde tehlikeli olmaya başlıyor. Her kötü gün ve her kötü an için ağzımıza bir şeyler tıkıştırmak hiçbir sorunu çözmezken ve sadece anlık bir rahatlama sağlıyorken ağır bir bedel ödemek göze alınabilir mi? Emosyonel yeme, açlık hissi nedeniyle ya da öğün zamanı geldiği için ya da sosyal gereklilik olduğu için değil, sadece duygulanıma cevaben ortaya çıktığı varsayılan yeme davranışıdır. Daha çok öğün zamanlarında değil zamansız atıştırma şeklinde gözlenir. Olumsuz emosyonlar tarafından tetiklenir, sıklıkla gizlice yapılır ve dış ortamlarda değil evde y...